Le pilier italien est un passionné de cuisine et rêve d'ouvrir son propre restaurant, qu'il sait déjà spécialisé dans les grillades.

Interrogé sur ses objectifs futurs, il a déclaré au magazine Rugby World : "Ouvrir un restaurant spécialisé dans les grillades. J'aime la viande, mais la cuisine en général est l'une de mes passions. Un jour, j'aimerais ouvrir quelque chose en rapport avec la nourriture et la restauration."

Simone est très expérimenté en matière de grillades.

Lorsqu'il lui a été demandé quelle est la meilleure chose qu'il ait jamais achetée, il a répondu : "Un barbecue à gaz à cinq feux. Je l'utilise presque tous les jours."